الموضوع ال6 لمسابقة مائدة رمضان

السلام عليكم ورحمة الله
موضوع اليوم هو إحضار وصفات مختلفة لطبق رgratin
راني نستنا في الوصفات
بالتوفيق للجميع

ما علاباليش نعرف ناكل برك...هههههه

هههههههههه صحا عليك يا يوووسف بصح معليش اتعلم..

طريقة التحضير


الحشو :

- صدر دجاج مسلوق ومقطع شرائح

- 2 او 3 حبات بطاطا قطع متوسطة الحجم

- 3 حبات بصل شرائح

-2 حبات باذنجان

- 3 حبات كوسة

- 2 فص ثوم

- بقدونس

- فلفل وملح حسب الرغبة

- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب (ليس شرط للنكهة فقط)

- زيت للقلي

- صينية مدهونه



صلصة البشاميل :


- 50 غ زبدة ذائبة

- 2 ملعقة كبيرة طحين

- كوب حليب

- كوب كريمة طازجة

- ملعقة صغيرة ملح

- رشــة جوزة الطيب

- فص ثوم مفروم

- كمية من الجبنة حسب الرغبة




طريقة تحضير "صلصة البيشاميل" :

نضع القدر على النار و نضع الزبدة ونذوبها
نضيف الطحين ونحمصه دون حرقه
ثم نضيف الحليب ونحرك بإستمرار إلى أن نحصل على خليط كثيف
نضع الملح وجوزة الطيب
نضيف الكريمة ونواصل الخلط
ثم نبعده من على النار ونضيف عليه الثوم والبقدونس وكمية من الجبنة




بعدها نحضر الحشو :


نسلق صدر الدجاج فى ماء مملح مع فصوص الثوم والفلفل الأسود ثم يصفى الدجاج ويقطع شرائح ونقليه ثم نضعه جانبا

توضع مقلاة على النار مع زيت والبصل شرائح ويقلى الى ان يذبل ، بعدها نقلي الباذنجان والكوسة والبطاطا كل على حدا

ثم نخلط الكل مع بعض ونضيف فصوص الثوم المسلوقة والبهارات ثم الدجاج المقلي

في صينية فرن مدهونة بالزبدة نضع طبقة من شرائح الباذنجان وفوقها البطاطا ونضع عليها الحشو (الكوسة والبصل واللحم)


ثم نضع فوقها طبقة أخرة من البطاطا والباذنجان ،يغطى الوجه بالجبنة و صلصة البشاميل

ثم تدخل الصينية للفرن الساخن 350 درجة لمدة من 20 الى 30 دقيقة

ثم تقــدم

مشكووورة امون على مشاركتك و نطلب من باقي البنات يشدو الهمة لانو الى غدوا العيد اليو راح يكون الاخير لمسابقة رمضان

merci bcp

المقادير
2 حبات ( فلفل ) طرشي مشوية، 3 حبات باذنجان مشوية ومقطعة طولا - 5 حبات بطاطا مقطعة طولا ومقلية .
الحشو :
300غ لحم مرحي، حبة بصلة مقطعة رقيق، كمية من المعدنوس مقطع رقيق، حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات ملح، فلفل أسود، 3 م ك زيت
التزيين :
الصلصلة : 2 / 1 كأس كريمة طازجة crème fraiche - 1 م ك فرينة، 100غ جبن مبشور، 50غ زبدة - فلفل أسود - ملح .
الطريقة :
في مقلاة حمسي في الزيت البصل واللحم جيدا ثم أضيفي الطماطم والمعدنوس والفلفل والملح واتركي الكل يطهى .
- في قالب أفرشي الفلفل ثم ضعي عليه كمية من الحشو بعد ذلك أفرشي عليه الباذنجان والبطاطا ثم افرشي عليه بقية الحشو . بعد ذلك أضيفي فوقه الفلفل ثم البطاطا .
- في طنجرة اخلطي الزبدة والفرينة جيدا على نار هادئة ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود ثم الكريمة والجبن .
- افرغي الصلصة على البطاطا والفلفل، أدخليه داخل الفرن 200 ! مدة 20د .

مشكووورين امون و عائشة على مشاركاتكم