الموضوع الخامس لمسابقة مائدة رمضان..

سمك بالباذنجان

المقادير :

3 كيلوغرامات من سمك اللقز

كيلوغرام ونصف من الباذنجان

ثلاثة ارباع الكوب من السمن

كوب ونصف الكوب من الارز

كوبان من الزيت

عصير ليمونتين

ملح وبهار وقرفة او ملعقة صغيرة من


التحضير:

يغسل الارز وينقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة ثم يغسل مجددا او يصفى.

يقطع الباذنجان الى شرائح سماكتها سنتيمتر ونصف وينقع في الماء والملح لمدة ساعة، ترفع شرائح الباذنجان من الماء وتجفف.

يغسل السمك المنظف ويرش عليه بعض الملح ثم يترك جانبا.

يسخن زيت في مقلاة وتقلى فيه شرائح الباذنجان ثم توضع فوق محارم ماصة.

تقلى قطع السمك في الزيت نفسه ثم تنقل الى طبق، ينزع الحسك من السمك.

ترصف قطع السمك فوق في قدر

توضع كمية الباذنجان المقلى المقلى فوق قطع السمك، ثم توضع نصف كمية الارز فوق الباذنجان. تكرر بعدها العملية نفسها لوضع النصف الباقي من الباذنجان والارز.

تضاف الى الارز ملعقة صغيرة من البهارات وملعقة صغيرة من الملح.

يضاف كوبان وربع الكوب من الماء الساخن الى الارز ويطهى الكل فوق نار قوية لمدة دقيقتين.

يضاف من ثم عصير الليمون ويترك المزيج مغطى ليغلي برفق فوق النار الى ان يمتص الارز كل الماء.

تترك القدر مغطاة لمدة 25 الى 30 دقيقة في مكان دافىء.

يقلب محتوى القدر ويقدم.



و شكرا

مع انى منبغيــــــــــش السمكــ ابدا الا انو نبغي هدا بركــ


سمك البانيــــــــــــــــــــه




المقادير:


2/1و1-كيلو سمك شرائح

2ليمون

ملح

بهارات وزيدي شويه كركم معاهم

2/1راس توم
4 او 5 بيض

دقيق

بقسماط او خبز مطحون


بعد غسل السمك نقوم بتبهيرهونعصر عليه الليمون والتوم

ونخلطه مع بعضه ونتركه حوالي ساعه او ساعتين



الطريقه:


ناخد شريحه السمك وننغطيها بالدقيق مع الضغط عليها


وبعدها بالبيض المخفوق


وبعدين بنغطيها بالبقسماط


ونبدا بالقلي



بعد ما يستوي السمك نضعه عل ورق المطبخ ليمتص الزيت


نضع على طبق التقديم بعض اوراق الخس او القدونس

ونحط السمك فوقه مع شرائح الليمون وهدا شكله النهائي

مشكوووورين يا بنات على المشاركة و صار عندنا مج كبيرة من الاطباق الشهية

و لكن للاسف طبق واحد راح يفوز معانا و هو الطبق اللي حضراتو بيبا

الف مبروووك بيبا

ALF ALF ALLLLLLLLLLLLF MABROUK HABIBTI BIBAAAAAA

الله يبارك فيكي رانيا الحمد الله انو عجبكم الطبق
شكرا على الحفاوة حبيبتي مروة ربي يحفظك
وحظ سعيد لبقية الأعضاء

mabrouuuuuuuuuuuuuuuuuuuk biba bla ma ndou9eh bayen bnin

مبروك بيبا تستاهلي

لازم تعلمينا
مبروووك حنونة

الله يبارك فيكم سعيدة لأنو عجبتكوم الوصفة وجربو تعملوها لأنها سهلة ولذيذة جدا
شكرا حبيباتي نورتنّ الصفحة بردودكن