حساء الحريرة

حساء مغربي لذيذ ذو قيمة غذائية كبيرة حيث أنه يتكون من مجموعة من الخضار و الحبوب و البقول بالإضافة إلى المرق

المقادير

* 250غرام من اللحم المقطع مكعبات
* 1 كيلوغرام طماطم
* 1 حبة بصل
* 3 ملاعق كبيرة كرافس
* 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء
* 3 ملاعق كبيرة بقدونس
* نصف كوب حمص
* نصف كوب عدس
* 1 ملعقة كبيرة سمن
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
* ربع ملعقة صغيرة زعفران
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* ربع كيلوغرام دقيق
* لتر ماء
* ثلاث ملاعق كبيرة شعرية

الطريقة

1. يفرم الكرفس و الكزبرة الخضراء و البقدونس و الطماطم و البصل و ينقع الحمص و يذاب الدقيق في الماء حتى يتم الحصول على سائل متجانس
2. يوضع اللحم و الطماطم في الإناء على النار ثم يضاف الحمص والعدس والبقدونس والكزبرة الخضراء والبصل والسمن والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والزعفران والملح ويضاف لتر من الماء و يغطى الإناء و يترك حتى ينضج
3. يضاف خليط الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك ثم تضاف الشعيرية و يحرك قليلاً إلى أن تنضج جميع المكونات ثم تقدم